色人阁校园春色

行业发展动态及前沿
学院新闻
教科研动态
行业发展动态及前沿
当前位置: 色人阁校园春色>>行业发展动态及前沿>>正文
香港一大学研发出5分钟分辨"地沟油"方法
2020-04-10 21:49  

香港理工大学应用生物及化学科技学系成功研发“基质辅助激光解吸电离质谱”快速鉴定食用油技术,只需5分钟即可分辨出“地沟油”,而且成本只需数十元。该校计划两年内检验约1000种油,以建立食用油数据库。

香港理工大学应用生物及化学科技学系副教授姚钟平表示,研究团队分析了市面上约30种食用油以及从内地收集到的“地沟油”样本,得出一个初步食用油数据库。由于不同种类的食用油显示不同的谱图,通过与数据库中相应的食用油标准谱图比较,就可在5分钟内鉴别一个食用油样本的真伪。

他说,由于新方法可快速鉴别食用油的成分是否与标签所载相符,即可快速筛查“地沟油”,因为“地沟油”特征之一就是其成分与标签所载不符。

姚钟平还表示,未来两年内,研究团队将建立一个更完备的、包含各种不同食用油谱图的数据库,也会将该方法用于不同仪器,分析更多的食用油样品,以印证新方法的成效。

关闭窗口
 

九江学院化学化工学院   版权所有